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ROCCA D'ASOLO(1)

Wein aus DOCG Gera Prosecco Trauben, besten Qualitat der Asolaner Hugel.
Anhaugebiet:

Weinberge Pignera und Scatena, (Zone iviiniera), auf luftigen HEigeln in optimaler Position.
Hohe:

ca. 180 m. Ei.d.M.
Boden:

Mittelschwerer Baden, fiberwiegend Iehmig und steining.
Anbauweise:

Sylvoz-Erziehung.
Reben pro ha:

3300
Lose:

Letzte Semptemberwoche.
Herstellungsverfahren:

Die bereits auf dem Weinberg ausgesuchten Trauben werden in Kisten geerntet. Zur Weinherstellung werden die Trauben mit sanften Druck Ieicht gepresst. Nach dem VorkIaren werden dem Most ausgesuchte Helen zugesetzt. Der Most girt bei 18 °C. Nach 15 Tagen wind der Wein zentrifugiert und umgeffiLlt und verbleibt bis zur Flaschenabfullung in warmeregulierten JNOX-Edelstahltanks bei
Verfeinerung:

In FIaschen fur 30 Tage
0rganoleptische Eigenschaften:

Strohgelbe Farbe mit leichten grunlichen Nuancen. Charakteristisches Bouquet nach Apfel und Akazienblute, begleitet vom Duft reifer Fruchte und Pfirsichbliken. Der Geschmack 1st frisch, Iebhaft, mittel strukturiert und anhaltend.
Besonders geeignet:

Ideal zu leichten Fischgerichten oder Gemusegerichten, passend zum kompletten Menu. Asolaner Kiiche: Risotto mit Erbesen airs Borso.

Servierternperatur:

8 °C
Tecnische Oaten:

Alkohol: 11 % Vol. Satire: 6 Netto Auszug: 17 WI Zucker: 5 g/I