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CABERNET(1)

Wein aus DOC Carbernet-Trauben vom Montel]o und Asolanerhugeln auf besonders geeigneten Baden.
Anhaugebiet:

Weinberge auf den luftigen 1-1Cigeln urn AsoLop. Geringe Temperatur-Schwankungen unk die gute Lage erlauben eine optirnale Reifung der Trauben.
1-lohe: ca. 130 rn.
Boden:

Gut drainierter„ teilweise Iehrniger und steiniger Boden.
Atthattweise:

Guyot-Erziehung
Rebell pro ha:

4500
Lese:

Zweite Oktober Dekade.
Herstellungsverfahren:

Entrappen und keltern der Trauben mit anschlielknder 10-tdgiger Mazeration. Lagerung fiir 12 Monate in Eichefa.ssern (2.5001).
Verfeinerung:

In Flaschen 8 Monate.
Organoleptische Eigenschaften:

Rubinrote Farbe mit violetten Nuancen. Das Bouquet ist intensiv mit DEiften roter Woldfnichte wie Wildkirsche, die typisch fur die Asolani Hugelnist. Der Geschmack ist trocken, warm, vollmunding und miBigeim Tanningehalt.
Besonders geeignet:

Zu festlichen Hauptspeisen aus roten Fleischsonten oder C eschrno] enern. Asolaner ;Cache: Gefoilte wachtel fait Maronen aims Valcavasia mind Polenta
Serviertemperatur:

18 °C
Tecnische Daten:

Alkohol: 12,5 % Vol. Sdure. 5,0 WI Nett° Auszug: 27 WI