ASOLO PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G. MILLESIMATO DRY
Uva
100% uve Glera DOCG
Spumantizzazione
Si attua con rifermentazione in autoclave e l’impiego di lieviti selezionati e zuccheri per un periodo di 45 giorni.
Caratteristiche Organolettiche
Colore giallo paglierino, con tenue riflesso verdognolo. Profumi fruttati di mela, con una componente esotica come il frutto della passione, accompagnato da sentori floreali di acacia e biancospino. Sapore intenso, buona persistenza, gradevole freschezza e morbidezza.
Abbinamento
Ottimo fuori pasto, con marinature di pesce e dessert a pasta lievitata.
Temperatura Servizio
6-8°C
Dalle nostre vigne storiche (Asolo 14 Settembre 2009) di uva Glera con una tipologia di terreno prevalentemente argilloso situate nelle alte colline Asolane, viene ottenuto questo vino spumante molto morbido. I ceppi per ogni ettaro sono 3300, l’uva è coltivata con il sistema Cappuccina, viene poi selezionata e raccolta in casse durante la vendemmia. La vinificazione è in bianco con una pressatura soffice e dopo una decantazione statica a bassa temperatura il mosto viene aggiunto di lieviti selezionati. La fermentazione dura circa 15 giorni e successivamente il vino viene mantenuto in serbatoi di acciaio inox termo controllati a 5°C fino alla presa di spuma.
Disponibile 0,75 l – Magnum 1,5 l – Jéroboam 3 l – Mathusalem 6 l