ASOLO PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G. MILLESIMATO EXTRA DRY
Uva
100% uve Glera DOCG
Spumantizzazione
Si attua con rifermentazione in autoclave e l’impiego di lieviti selezionati e zuccheri per un periodo di 50 giorni.
Caratteristiche Organolettiche
Colore giallo paglierino, con riflesso verdognolo. Profumi fruttati caratteristici di mela, albicocca e pera. Sapore fresco, sapido ed equilibrato.
Abbinamento
Eccellente come aperitivo, ottimo con antipasti a base di pesce o salati, tempura di verdure e piatti di carne bianca.
Temperatura Servizio
6-8°C
Dalle nostre vigne di uva Glera con una tipologia di terreno prevalentemente argilloso situate nelle colline Asolane (località Pieve del Grappa), viene ottenuto questo vino spumante morbido. I ceppi per ogni ettaro sono 3300, l’uva è coltivata con il sistema Cappuccina e viene poi selezionata e raccolta in casse durante la vendemmia. La vinificazione è in bianco con una pressatura soffice e dopo una decantazione statica a bassa temperatura il mosto viene aggiunto di lieviti selezionati. La fermentazione dura circa 15 giorni e successivamente il vino viene mantenuto in serbatoi di acciaio inox termo controllati a 5°C fino alla presa di spuma.