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ASOLO PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G. MILLESIMATO EXTRA DRY

Uva

100% uve Glera DOCG

Spumantizzazione

Si attua con rifermentazione in autoclave e l’impiego di lieviti selezionati e zuccheri per un periodo di 50 giorni.

Caratteristiche Organolettiche

Colore giallo paglierino, con riflesso verdognolo. Profumi fruttati caratteristici di mela, albicocca e pera. Sapore fresco, sapido ed equilibrato.

Abbinamento

Eccellente come aperitivo, ottimo con antipasti a base di pesce o salati, tempura di verdure e piatti di carne bianca.

Temperatura Servizio

6-8°C

Tipologia: Asolo Prosecco Superiore
Descrizione

Dalle nostre vigne di uva Glera con una tipologia di terreno prevalentemente argilloso situate nelle colline Asolane (località Pieve del Grappa), viene ottenuto questo vino spumante morbido. I ceppi per ogni ettaro sono 3300, l’uva è coltivata con il sistema Cappuccina e viene poi selezionata e raccolta in casse durante la vendemmia. La vinificazione è in bianco con una pressatura soffice e dopo una decantazione statica a bassa temperatura il mosto viene aggiunto di lieviti selezionati. La fermentazione dura circa 15 giorni e successivamente il vino viene mantenuto in serbatoi di acciaio inox termo controllati a 5°C fino alla presa di spuma.

Scheda Tecnica PDF

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