CHARDONNAY DOC ASOLO MONTELLO
Uva
100% Chardonnay DOC Asolo Montello
Affinamento in bottiglia
30 giorni
Caratteristiche Organolettiche
Colore giallo paglierino con riflesso verde-dorato. Profumi di banana e mela. Sapore netto e deciso.
Abbinamento
Tagliatelle agli asparagi
Ottimo con zuppe, risotti, carni bianche e formaggi non stagionati
Temperatura Servizio
10°C
Descrizione
Un vino ottenuto interamente da uve Chardonnay DOC Asolo Montello da vigne situate in zona collinare. I ceppi per ogni ettaro sono 3000, il terreno è argilloso e l’uva è coltivata con il sistema Guyot-cordone speronato. L’uva viene raccolta in casse durante la vendemmia e pigiata in modo soffice, dopo una decantazione statica segue l’aggiunta di lieviti selezionati e la fermentazione a 18°C. Il vino permane poi fino all’imbottigliamento in serbatoi di acciaio inox termo condizionati a 8°C.