Da un uvaggio di uve a bacca rossa, Merlot e Cabernet nasce il nostro Novello 2024. I ceppi per ogni ettaro sono 4.000, il terreno è argilloso e l’uva è coltivata con il sistema Guyot e Sylvoz. La tecnica tradizionale di macerazione carbonica dell’uva intera crea un vino giovane, il “novello,” il primo vino della vendemmia appena conclusa. Il brevissimo tempo di produzione non rende questo vino corposo e troppo strutturato, ma al contrario, il “novello” è un vino ricco di aromi e fragranze.