PROSECCO DOC ROSE’ TREVISO MILLESIMATO BRUT
€6,50
Uva
Glera (85%) e Pinot Nero (15%)
Spumantizzazione
Si attua con rifermentazione in autoclave e l’impiego di lieviti selezionati e zuccheri per un periodo di 60 giorni.
Caratteristiche Organolettiche
Aspetto brillante, con spuma fine e persistente. Colore rosa tenue. Spiccano note fruttate, con sentori di mela, pesca rosa e frutti rossi. Al gusto risulta secco, fresco e sapido.
Abbinamento
Vino da aperitivo, ottimo con piatti a base di pesce e carni bianche.
Temperatura Servizio
6/8°C
La vinificazione per l’uva Glera è in bianco, con pressatura soffice, aggiunta di lieviti selezionati e fermentazione a temperatura controllata. Le uve di Pinot Nero vengono invece fatte macerare per 2 giorni in modo da permettere l’estrazione del colore e degli elementi organolettici dalle bucce, che vengono poi separate dal mosto che verrà posto in serbatoi d’acciaio per la fermentazione.
Il taglio fra le due basi si effettua al momento della presa di spuma.
