ROSE’ BRUT “Rosa della Regina”
€7,50
Uva
30% Cabernet, 20% Malbec, 30% Merlot DOC più uve autoctone a bacca rossa
Spumantizzazione
In autoclave a temperatura di 16°C per 60 giorni
Caratteristiche Organolettiche
Colore rosa cerasuolo. Profumi fruttati di fragola e lampone con sentori floreali di rosa. Sapore intenso e sapido.
Abbinamento
Petto d’oca affumicato con radicchio di Treviso
Antipasti a base di insaccati e formaggi di media stagionatura
Temperatura Servizio
8°C
Dai nostri vitigni (località Virginia) a bacca rossa viene ottenuto il nostro spumante rosé brut. I ceppi per ogni ettaro sono 4500, il terreno tendente all’argilloso e l’uva è coltivata con il sistema Guyot-Sylvoz. La vinificazione è in bianco con una pressatura delicata in modo da ottenere un vino rosato e fruttato. Dopo una decantazione statica di 20 ore il mosto viene aggiunto di lieviti selezionati. La fermentazione dura circa 15 giorni e successivamente il vino viene mantenuto in serbatoi di acciaio inox termo controllati a 5°C fino alla presa di spuma.