Dalle nostre migliori vigne di uva Glera situate nelle colline Asolane (località Sant’Anna), viene ottenuto questo vino spumante che ha come caratteristica principale un’estrema secchezza data anche dalla tipologia di terreno da cui nasce detto di “caranto” per la sua durezza e la sua compattezza. I ceppi per ogni ettaro sono 3000, l’uva è coltivata con il sistema Cappuccina, viene poi selezionata e raccolta in casse durante la vendemmia. La vinificazione è in bianco con una pressatura soffice e dopo una decantazione statica a bassa temperatura il mosto viene aggiunto di lieviti selezionati. La fermentazione dura circa 15 giorni e successivamente il vino viene mantenuto in serbatoi di acciaio inox termo controllati a 5°C fino alla presa di spuma.