Dal nostro Vigneto 14 settembre 2009 situato nelle colline di Asolo, nasce questo Asolo Prosecco Superiore DOCG Millesimato Demi Sec, uno spumante morbido, raffinato con un perlage fine e persistente. Il terreno argilloso conferisce complessità e struttura, mentre la collocazione di questo vigneto ne garantisce un’ottimale esposizione al sole. La vendemmia avviene manualmente nell’ultima decade di settembre, con un’accurata selezione delle uve.

La vinificazione in bianco prevede una pressatura soffice, seguita da una fermentazione controllata di 15 giorni con l’aggiunta di lieviti selezionati. Il vino viene poi affinato in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata fino alla presa di spuma, che avviene con rifermentazione in autoclave per 60 giorni.