Dalle nostre vigne storiche (Asolo 14 Settembre 2009) di uva Glera con una tipologia di terreno prevalentemente argilloso situate nelle alte colline Asolane, viene ottenuto questo vino spumante molto morbido. I ceppi per ogni ettaro sono 3300, l’uva è coltivata con il sistema Cappuccina, viene poi selezionata e raccolta in casse durante la vendemmia. La vinificazione è in bianco con una pressatura soffice e dopo una decantazione statica a bassa temperatura il mosto viene aggiunto di lieviti selezionati. La fermentazione dura circa 15 giorni e successivamente il vino viene mantenuto in serbatoi di acciaio inox termo controllati a 5°C fino alla presa di spuma.