La grappa Prosecco Rocca d’Asolo è prodotta dalla distillazione di vinacce ottenute dalla pigiatura di uve Glera, le stesse da cui si ottiene anche il pregiato Asolo Prosecco DOCG Superiore. Una grappa dall’elegante profilo organolettico caratterizzato da una lunga e profumata sensazione floreale che si riversano sul palato manifestando una eccezionale morbidezza e un’ottima persistenza finale e un equilibrio sopraffino. Le vinacce di Glera sono trasportate in distilleria non appena separate dal mosto. Sono quindi conservate in ambiente anaerobico a fermentazione controllata sino al momento della distillazione. Le vinacce vengono distillate scrupolosamente esaltando così le potenzialità aromatiche e la leggerezza dell’acquavite che viene ottenuta.