Il nostro prosecco DOC Treviso Extra Dry è un vino spumante morbido ottenuto dai nostri vigneti situati nelle colline trevigiane (località Villa Rovero) composte da un terreno prevalentemente argilloso. I ceppi per ogni ettaro sono 3000, l’uva è coltivata con il sistema Cappuccina-Sylvoz. La vinificazione è in bianco con una pressatura soffice, dopo una decantazione statica a bassa temperatura il mosto viene aggiunto di lieviti selezionati. La fermentazione dura circa 15 giorni e successivamente il vino viene mantenuto in serbatoi di acciaio inox termo controllati a 5°C fino alla presa di spuma.