ROSSO ASOLO DOC MONTELLO E COLLI ASOLANI
Uva
50% Merlot DOC, 15% Cabernet Franc DOC, 25% Cabernet Sauvignon DOC, 10% varietà locali a bacca rossa
Affinamento in bottiglia
12 mesi
Caratteristiche Organolettiche
Colore rosso intenso con sfumature violacee. Profumi di frutti di sottobosco, marasca e vaniglia. Sapore secco, caldo e dotato di buona struttura.
Abbinamento
Faraona in salsa pevarada
Piatti a base di carni rosse alla griglia e selvaggina
Temperatura Servizio
18°C
Da un uvaggio di uve a bacca rossa (località Virginia e vigneto delle Rose, cantina) nasce il nostro Rosso Asolo DOC. I ceppi per ogni ettaro sono 4500, il terreno è argilloso e l’uva è coltivata con il sistema Guyot. L’uva viene raccolta in casse durante la vendemmia e compie poi una macerazione sulle bucce per 17 giorni, dopo la svinatura il vino viene conservato in serbatoi di acciaio inox per i primi 4 mesi e in un secondo momento in botti di rovere per 18-24 mesi.
Disponibile anche magnum da 1,5 l